Hướng dẫn cách làm lạp sườn ngon cực đơn giản

Lạp sườn hay lạp xưởng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể làm lạp xưởng ngay tại gian bếp của gia đình mình để thưởng thức trong dịp Lễ Tết này. Cùng Viễn Đông học cách làm lạp sườn ngon và có thể áp dụng ngay nhé!

Tổng hợp các mức giá lạp xưởng trên thị trường hiện nay

Nguyên liệu làm lạp xưởng

  • 500 gram thịt lợn nạc
  • 200 gram thịt mỡ lợn
  • 100 gram ruột heo
  • 100 ml rượu mai quế lộ
  • Các gia vị khác như: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu.

Cách làm lạp xưởng

Sơ chế nguyên liệu làm lạp xưởng

Với cách làm lạp sườn ngon, đầu tiên, bạn cần sơ chế nguyên liệu thật sạch để đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon của lạp sườn trong thời gian dài và loại bỏ hoàn toàn hiện tượng lạp xưởng bị chua trong quá trình sử dụng.

Với thịt nạc, bạn lựa chọn những miếng thịt tươi, thường là thịt vai, mông hay thăn, thịt không có lẫn gân hay sụn rồi rửa sạch chúng bằng muối và nước sạch. Sau đó, bạn để ráo rồi thái thịt thành miếng nhỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn.

Công thức làm lạp xưởng để bán phổ biến nhất hiện nay

Hỗn hợp được cho ra ngoài và nêm nếm các loại gia vị đã chuẩn bị như: rượu mai quế lộ, muối, hạt nêm, mì chính, xì dầu. Ướp hỗn hợp trên trong khoảng 1 giờ.

>>>Tham khảo: Các loại máy xay thịt phổ biến hiện nay

Với thịt mỡ, thịt mỡ được lựa chọn là thịt thỏi, bạn rửa sạch chúng và thái hạt lựu. Ướp hỗn hợp với một chút đường rồi đem phơi nắng từ 2 đến 3 giờ cho thịt mỡ được bóng, thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.

Cách làm lạp xưởng khô phổ biến nhất hiện nay

Lưu ý: bạn không nên xay thịt mỡ, tránh hiện tượng nát thịt, thành phẩm sẽ không được đẹp mắt và mất đi giá trị dinh dưỡng.

Ruột heo bạn hãy cắt bỏ hết phần mỡ thừa, lộn ngược chúng rồi dùng dao cạo sạch phần bột bám trên thành ruột heo. Bạn rửa sạch đoạn ruột heo này bằng muối và rượu sau đó bơm đầy hơi vào và đem phơi nắng khoảng 1 giờ cho ruột heo se lại. Đây cũng là một bí quyết trong cách làm lạp sườn ngon.

Cách làm lạp xưởng khô phổ biến nhất hiện nay

Thịt mỡ và thịt nạc được đem trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình mình rồi để ướp thêm khoảng 1 giờ nữa cho thành phẩm được đậm đà và có màu đẹp mắt.

Nhồi thịt vào ruột heo

Tại những cơ sở sản xuất sử dụng máy làm lạp xưởng chuyên dụng, công đoạn này sẽ được nhồi bằng máy dồn lạp xưởng. Tuy nhiên, với quy mô gia đình, bạn có thể nhồi lạp xưởng bằng phễu hoặc phần đầu của chai nhựa đựng nước.

Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô chuẩn nhất

Bạn nhồi lạp xưởng thật đều, không quá chặt cũng không quá lỏng, mỗi đoạn dài 10 đến 15 cm, bạn thắt nút hoặc dùng dây cột chặt lại, làm vậy tới khi hết nguyên liệu.

Phơi lạp xưởng

Đây là khâu quan trọng trong cách làm lạp sườn ngon. Có 2 phương pháp chính để bạn có thể làm khô lạp xưởng tại nhà.

Nếu trời nắng ráo, bạn có thể mang lạp xưởng ra ngoài trời phơi nắng từ 3 đến 4 ngày ở những nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, nhiều ánh sáng.

Lạp xưởng là gì? Cách bảo quản lạp xưởng tươi

Bên cạnh đó, bạn có thể sấy khô lạp xưởng bằng lò vi sóng.

Lưu ý: bạn làm nóng lò vi sóng trước khi cho lạp xưởng vào lò để sấy khô.

Cách làm lạp xưởng khô phổ biến nhất hiện nay

Thành phẩm có màu  đẹp mắt, bạn có thể chế biến thành lạp xưởng nướng, lạp xưởng chiên hay lạp xưởng hấp để thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm lạp sườn ngon!

Tham khảo: nồi tráng bánh cuốn, máy cán mực, máy làm xúc xích, máy dồn lạp xưởng

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2018 MÁY CHẾ BIẾN THỊT VIỄN ĐÔNG. Thiết kế Website bởi VietMoz.