Dây chuyền làm giò chả

Giá bán: Liên hệ

Chi tiết sản phẩm

Bạn đã biết dây chuyền làm giò chả tối ưu chi phí nhất hiện nay gồm những máy nào chưa? Nếu đang có nhu cầu sản xuất giò chả thì hãy để maychebienthit.com bật mí ngay cho bạn trong bài viết này.

Dây chuyền làm giò chả

Dây chuyền làm giò chả cơ bản 4 máy tiết kiệm chi phí nhất

Dây chuyền làm giò chả chuyên nghiệp hiện nay là:  Máy xay đùn thịt –Máy xay giò chả – Tủ hấp giò chả – Máy hút chân không

Đặc điểm chung của các dòng máy

  • Động cơ có công suất cao, giảm rung, giảm tiếng ồn trong quá trình vận hành, cho chất lượng sản phẩm là tốt nhất.
  • Chủ yếu được chế tạo từ inox 304inox 201 đảm bảo độ bền đẹp cho máy trong thời gian dài và an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Lưỡi dao được thiết kế chuẩn xác với các máy, có thể thay thế hoặc mài khi lưỡi dao cùn.

Máy xay giò chả Viễn Đông

1. Máy xay đùn thịt

Mặc dù là máy xay đùn thịt nhưng máy có thể dùng để xay mỡ. Mỡ trong quá trình làm giò giúp cho quá trình hình thành nhũ tương (mộc) và tạo độ béo cho giò. Tùy cách thức làm và đặc điểm giò mà bạn tiến hành sơ chế mỡ:

  • Nếu giò muốn có lỗ lớn thì nên dùng mỡ miếng và không cần xay mỡ trước
  • Nếu giò muốn có lỗ nhỏ đều thì nên xay mỡ trước và bỏ vào tủ đông trước khi mang ra xay giò.
  • Nếu muốn giò không có lỗ, mịn như thịt nạn thì dùng mỡ nước.

Máy đùn thịt

Dây chuyền làm giò chả cơ bản 4 máy và thiết bị phụ trợ

Thông thường, người làm giò sẽ xay mỡ từ hôm trước rồi cho vào ngăn đông, hôm sau cắt ra thành từng miếng nhỏ hơn để cho vào trong quá trình xay giò.

Máy xay giò chả

Đây là một trong số những chiếc máy chính của dây chuyền làm giò chả. Tùy theo quy mô kinh doanh của khách hàng, có thể lựa chọn các máy xay giò chả với công suất khác nhau từ 1.5 kg đến 25 kg một mẻ. Các máy xay từ 2kg trở xuống như VD2, VD3 là dòng máy xay giò dành cho gia đình, từ 5kg trở lên là máy xay giò công nghiệp, khi sử dụng sẽ có thêm biến tần để điều chỉnh tốc độ xay của máy.

Dây chuyền làm giò chả

Dây chuyền làm giò chả cơ bản 4 máy và thiết bị phụ trợ

Từ máy xay thịt làm giò 5kg trở xuống sử dụng lưỡi dao 2 cánh, từ máy 7kg trở lên sẽ dùng lưỡi dao 3 cánh và từ máy 15kg trở lên sẽ dùng lưỡi dao 4 cánh để tăng độ cuộn, đảo thịt tốt hơn.

Máy xay giò chả cho thịt xay mịn, nhuyễn, đều, kết dính tốt. Các máy xay giò chả gia đình chỉ mất khoảng 2-3 phút là xong 1 mẻ xay, các máy công nghiệp xay từ 3-5 phút tùy vào lượng thịt xay nhiều hay ít. Khi mua máy xay giò chả gia đình, khách hàng sẽ được tặng kèm 1 lưỡi dao sơ cua và phớt máy, còn nếu mua máy xay giò công nghiệp sẽ có phớt máy đi kèm.

Máy xay giò 10 kg

Dây chuyền làm giò chả cơ bản 4 máy và thiết bị phụ trợ

Tủ hấp giò chả công nghiệp

Tủ hấp làm chín thực phẩm bằng hơi nước và áp suất giúp thực phẩm chín đều ở tất cả các khay. Mỗi khay hấp giò chả trong thời gian từ 50 đến 60 phút, có thể dùng điện hoặc gas do bạn lựa chọn.

Tùy theo năng lực sản xuất mà khách hàng lựa chọn tủ hấp phù hợp. Khay của tủ hấp có kích thước 40-60, hấp được 8kg giò/ khay. Lưu ý: khi hấp giò sẽ phải hấp cách khay bởi giò cao, sẽ bị chạm lên khay trên. Như vậy, tủ 6 khay sẽ hấp được 3 khay, tủ 8 khay hấp được 4 khay, ….

Dây chuyền làm giò chả

Tủ có cài đặt nhiệt độ và thời gian, khi đã đủ thời gian sẽ tự ngắt. Khách hàng cần chú ý kiểm tra thanh nhiệt ở bên dưới, nếu thấy tủ sôi lâu hơn bình thường thì có nghĩa thanh nhiệt đã bị hỏng, cần liên hệ ngay tới kĩ thuật để được hỗ trợ thay mới.

Máy hút chân không công nghiệp

Đóng gói là công đoạn cuối cùng trong dây chuyền sản xuất giò chả. Dùng máy hút chân không để đóng gói giúp kéo dài thời gian bảo quản giò chả. Khách hàng có thể tham khảo dòng máy hút chân không buồng đơn DZ 400 hoặc DZ 500, máy có thể hút được 5-6 kg giò tùy thuộc vào kích thước túi.

Dây chuyền giò chả

Các cơ sản xuất số lượng lớn có thể sử dụng máy hút chân không buồng đôi như DZ 400 2s, DZ 500 2s hoặc DZ 600 2s. Chỉ với vài thao tác cài đặt thông số, máy đã hút kiệt khí và hàn miệng túi trong vài giây.

Đây là 4 máy cơ bản nhất trong dây chuyền làm giò chả. Ngoài ra, trong phần dưới đây, Viễn Đông sẽ giới thiệu thêm 1 số thiết bị máy móc phụ trợ có thể đi kèm.

Dây chuyền giò chả

Các thiết bị máy phụ trợ đi kèm khi sản xuất giò chả

– Máy đùn xúc xích, lạp xưởng: Thông thường, nếu đã sản xuất giò chả, đa phần các hộ kinh doanh sẽ làm thêm cả xúc xích để bán kèm. Bởi họ chỉ cần đầu tư thêm máy đùn xúc xích và máy buộc chỉ xúc xích là được. Nếu làm cho gia đình và người thân có thể lựa chọn các dòng máy quay tay như TV3, TV5 hoặc TV7.

Nếu sản xuất quy mô công nghiệp, khách hàng tham khảo máy đùn xúc xích, lạp xưởng dùng điện như ETV10L, ETV15L hoặc máy đùn xúc xích công nghiệp SF 150, SF 260 và SF 350. Các máy đùn xúc xích công nghiệp vừa cho năng suất cao lại có cơ chế hoạt động độc đáo, đùn xúc xích từ dưới lên trên, hạn chế tình trạng không khí vào trong khi đùn khiến xúc xích, lạp xưởng khi đùn ra không được chặt.

Dây chuyền giò chả

Dây chuyền làm giò chả cơ bản 4 máy và thiết bị phụ trợ

– Máy buộc chỉ xúc xích: Nếu đã có máy đùn xích xích thì không thể thiếu được máy buộc chỉ. Máy buộc chỉ quay tay thích hợp dùng cho gia đình trong khi máy buộc chỉ dùng điện phù hợp với cơ sở sản xuất lớn.

– Máy tạo viên thịt cối đồng: Ngoài xúc xích thì bò viên, heo viên cũng là một trong những sản phẩm thường được làm phụ bên cạnh giò chả. Máy tạo viên cối đồng cho năng suất cao, 90 viên/ phút với kích cỡ viên có thể điều chỉnh được. Sử dụng máy tạo viên giúp khách hàng tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức.

Dây chuyền giò chả

Dây chuyền làm giò chả cơ bản 4 máy và thiết bị phụ trợ

Trên đây là 3 máy bổ trợ khi làm giò chả, nếu khách hàng có bất kì sản phẩm nào, hãy liên hệ ngay với Viễn Đông để được tư vấn báo giá cụ thể. Viễn Đông làm việc trong giờ hành chính 8-17h30 các ngày từ thứ 2 đến thứ 7 hàng tuần.

© 2018 MÁY CHẾ BIẾN THỊT VIỄN ĐÔNG. Thiết kế Website bởi VietMoz.