Tủ xông khói 100kg/ mẻ

  • Năng suất                           : 100 kg/ mẻ
  • Công suất động cơ            : 6 Kw
  • Công suất nhiệt tủ             : 7.12 Kw
  • Công suất điện trở đốt gỗ: 18 Kw
  • Kích thước khoang tủ       : 950*840*1180 mm
  • Kích thước xe                     : 970*1040*1220 mm
  • Kích thước                          : 2100*1100*2020 mm
  • Bảo hành                              : 12 tháng
Giá bán: Liên hệ
Danh mục:

Chi tiết sản phẩm

Tủ xông khói 100kg/ mẻ là dòng tủ xông khói thực phẩm công nghiệp, chuyên sử dụng cho các cơ sở chế biến lớn để xông khói xúc xích, lạp xưởng, chân giò, thịt trâu… Ngoài việc tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm, đảm bảo vệ sinh thì tủ hun khói còn được ưa chuộng nhờ thiết kế hiện đại nhiều tiện ích.

tủ xông khói

Tủ xông khói 100kg/ mẻ 

Vì sao nên sử dụng tủ xông khói xúc xích?

Mặc dù trong quá trình sản xuất xúc xích đã có sử dụng phụ gia tạo hương thịt nguội nhưng điều đó là chưa đủ để có được xúc xích ngon. Sử dụng tủ xông khói xúc xích có 2 tác dụng chính:

– Tạo màu cho xúc xích:

Khi ăn bạn sẽ thấy vỏ ngoài xúc xích có màu hơi nâu nhưng trên thực tế vỏ collagen của xúc xích chỉ có màu trắng. Bạn có thể tự làm xúc xích tại nhà để kiểm chứng điều này, sau khi hấp xong xúc xích thành phẩm chỉ có màu trắng, như vậy sẽ không được đẹp mắt. Sử dụng tủ xông khói giúp xúc xích có màu sắc đẹp mắt hơn hẳn.

tủ xông khói

Tủ xông khói 100kg/ mẻ 

– Tạo mùi vị thơm ngon:

Xúc xích xông khói chắc chắn sẽ có hương vị thơm hơn xúc xích thông thường. Vị giác được kích thích sẽ tạo cảm giác ăn ngon miệng hơn.

2 lý do này đã đủ để thuyết phục bạn sử dụng tủ xông khói xúc xích hay chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi phần tiếp theo ngay sau đây nhé.

Tủ xông khói 100kg/mẻ dành cho cơ sở sản xuất lớn

Tuy chưa phải là dòng tủ xông khói lớn nhất, nhưng năng suất của tủ 100kg/ mẻ vẫn thuộc loại lớn đủ để đáp ứng nhu cầu sản xuất chế biến của các cơ sở làm xúc xích, lạp xưởng, chân giò hun khói… có quy mô khoảng 250kg xúc xích/ ngày.

tủ xông khói

Tủ xông khói 100kg/ mẻ dành cho cơ sở sản xuất xúc xích lớn

Với mỗi mẻ có thể hun khói được 100kg thì chỉ cần sử dụng tủ 3 lần là đã có thể xử lý xong khối lượng xúc xích lớn như vậy. Thành phẩm có màu đẹp mắt và hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn hẳn so với xúc xích thông thường.

Nguyên lý hoạt động của tủ xông khói 100kg/ mẻ

Đầu tiên, gỗ, mùn cưa, bã mía được đưa vào buồng đốt để đốt với điện trở công suất 18Kw giúp đốt cháy gỗ và tạo khói nhanh chóng. Lưu ý: khách hàng nên sử dụng các loại gỗ, bã mía còn ướt để tạo được nhiều khói hơn, với các loại đã khô thì thường sẽ không có nhiều khói.

tủ xông khói

Tủ xông khói 100kg/ mẻ dành cho cơ sở sản xuất xúc xích lớn

Bên hông buồng tạo khói sẽ có khe điều chỉnh gió vào, nếu muốn nhiều khói thì khách hàng vặn nhỏ khe lại. Khói được đưa vào khoang xông khói qua đường ống dẫn bằng quạt hút ở phía trên, máy sẽ có lưới lọc chắn để ngăn các tro, bụi bẩn lại, chỉ có khói là sẽ được bay qua giúp đảm bảo vệ sinh cho thịt và xúc xích.

Máy có hệ thống xe đẩy để treo xúc xích, rất tiện lợi khi cho xúc xích, thịt trâu, bò vào và lấy ra. Khoang xông khói chứa thực phẩm kích thước lớn, lưu ý thực phẩm cần được giàn đều và cách nhau để nhiệt và khói tiếp xúc đều tất cả bề mặt. Khách hàng chỉ cần cài đặt thông số qua bảng điều khiển điện tử là tủ có thể tự động vận hành. 

Tủ xông khói 100kg/ mẻ

Một vài thông số khách hàng cần chú ý có thể kể đến như:

  • Thời gian sấy
  • Nhiệt độ sấy
  • Thời gian hun khói
  • Nhiệt độ bắt đầu hun khói

Tất cả các thông số này đều phụ thuộc vào cài đặt của khách hàng.

Hết thời gian cài đặt, tủ hun khói tự ngừng và có còi báo để bạn biết và lấy thực phẩm ra.

Tủ xông khói 100kg/ mẻ có hạn chế gì hay không?

tủ xông khói 100kg/ mẻ

Bất kể sản phẩm nào cũng đều có ưu điểm và hạn chế nhất định. Qua quá trình sử dụng, Viễn Đông nhận thấy máy có một số nhược điểm nhỏ như sau:

– Máy to và nặng nhưng không có thiết kế bánh xe để dễ dàng hơn trong quá trình di chuyển

– Bảng điều khiển có một số chế độ thừa không cần sử dụng đến.

Ngoài tủ xông khói 100kg/ mẻ, Viễn Đông còn cung cấp tủ xông khói mini 30kh/ mẻ, tủ xông khói 50kg/ mẻ và tủ xông khói công nghiệp đặt hàng. Ngoài ra, Viễn Đông còn có các chính sách ưu đãi dành cho khách hàng.

Liên hệ nhanh tới các chi nhánh gần nhất của Viễn Đông để nhận được sự tư vấn hợp lý nhất từ nhân viên chúng tôi.

© 2018 MÁY CHẾ BIẾN THỊT VIỄN ĐÔNG. Thiết kế Website bởi VietMoz.