Cùng tìm hiểu về cách làm giò tai thơm ngon chuẩn vị

Giò tai là một trong những món ăn thơm ngon và được mọi người rất yêu thích trong bữa cơm mỗi dịp tết đến xuân về. Đây là một món ăn không ngấy mà nguyên liệu để làm món ăn này lại rất đơn giản, dễ mua. Cùng maychebienthit.com tìm hiểu về cách làm giò tai để cùng làm cho gia đình mình trong dịp Lễ này nhé!

Nguyên liệu làm giò tai

– Lưỡi lợn: khoảng 500 gram

– Thịt chân giò: 300 gram

– Tai lợn: 1 cái khoảng 500 gram

– Mộc nhĩ: 50 gram

– Nấm hương: 50 gram

– Các loại gia vị khác như: mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô,…

Cách làm giò tai

Sơ chế nguyên liệu

Với thịt chân giò và tai lợn: bạn cạo sạch sẽ để loại bỏ hết lông và mùi hôi

Với lưỡi lợn: bạn đem chần qua nước sôi để dễ cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt lưỡi.

Tiếp theo, bạn đun sôi nước với một thìa dấm và một ít muối rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc đến khi sôi sau đó loại bỏ hết những bọt bẩn trong thịt, đun khoảng 2 phút thì vớt ra. Bạn mang ngâm thịt vào nước lạnh để thịt nhanh nguội và giòn hơn.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước ấm rồi rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ đập dập và băm nhỏ.

Ướp nguyên liệu

Bạn thái các loại thịt thành từng miếng vừa phải rồi cho các gia vị như nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu với một lượng vừa phải rồi trộn đều lên và ướp chúng trong khoảng 30 phút.

Xào nguyên liệu

Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho thịt đã ướp vào xào. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều. Xào trong khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại, bạn cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh.

Sau khi tất cả các nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì rắc một chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Đóng khuôn

Khuôn để đóng giò tai được bày bán phổ biến tại những cửa hàng, bạn có thể mua khoảng 1 đến 2 chiếc hoặc nhiều hơn về để làm cho gia đình mình trong những dịp Lễ tết hay những ngày đặc biệt khác

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn vài tấm lá chuối rửa sạch, được hơ qua lửa cho mềm.

Khi thịt vừa xào xong, bạn đổ nguyên liệu vào trong khuôn đã lót sẵn lá chuối, người làm có thể lắc đều tay để nguyên liệu được chặt, thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn.

Sau đó, bạn sử dụng các vật nặng để ép giò như thớt gỗ, nồi…hoặc có thể đặt giò tai trong ngăn mát tủ lạnh để giò kết dính lại.

Thành phẩm thơm ngon với mùi thơm của hạt tiêu, các loại thực phẩm được quện đều với nhau, giòn, dai,.. Cách làm giò tai thật sự rất đơn giản phải không nào??? bạn có thể làm chúng để tặng biếu hay đãi người thân của mình trong dịp tết này nhé.

Chúc các bạn thành công!

>Các loại máy xay giò chả mini Viễn Đông

Tham khảo: Dây chuyền làm giò chả dành cho hộ gia đình

Để làm được giò chả cho gia đình hoặc buôn bán nhỏ lẻ, bạn cần sở hữu 4 chiếc máy quan trọng dưới đây:

– Máy xay thịt Đài Loan AKS: năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.

– Máy xay giò chả mini VD3: Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.

– Tủ hấp giò chả: Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.

– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm máy đùn xúc xích 5L, mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng máy tạo viên thịt để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.

Tham khảo: tủ nấu cơm, tủ hấp công nghiệp, tủ hấp bánh bao