Sản phẩm nổi bật
Trọn bộ máy làm xúc xích xông khói gồm các thiết bị: máy xay thịt, máy đùn xúc xích, máy buộc chỉ, lò xông khói, máy hút chân không. Sau đây maychebienthit.com sẽ giới thiệu đến bạn quy trình làm xúc xích xông khói cơ bản từ các thiết bị trên.
Quy trình làm xúc xích xông khói
Xúc xích xông khói là một món ăn ngày càng trở thành phổ biến và được nhiều người yêu thích. Với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, kinh doanh xúc xích xông khói đã trở thành một mảng kinh doanh đầy tiềm năng.
Trong quy trình sản xuất, thịt được sơ chế và sau đó được xay nhuyễn. Sau đó, thịt đã xay được đưa vào máy đùn xúc xích để tạo hình dạng và kết cấu cho xúc xích. Tiếp theo, xúc xích được làm chín trong lò nướng hoặc lò hấp, tùy thuộc vào yêu cầu của sản phẩm. Cuối cùng, xúc xích được đóng gói và bảo quản trước khi được giao cho khách hàng.
Mỗi bước trong quy trình sản xuất đều có những máy móc hỗ trợ. Với năng suất khác nhau, sẽ có các loại máy phù hợp để sử dụng trong quá trình sản xuất. Với quy trình sản xuất chi tiết và các thiết bị hỗ trợ hiện đại, kinh doanh xúc xích xông khói đã trở thành một lĩnh vực kinh doanh hấp dẫn và đầy tiềm năng.
Tại sao nên đầu tư trọn bộ máy làm xúc xích xông khói
Không tốn nhiều thời gian và công sức: Với sự phát triển của công nghệ hiện đại trong thời đại 4.0, dây chuyền làm xúc xích với máy làm xúc xích đã được cải tiến và trở nên đắc lực trong quá trình sản xuất xúc xích. Các máy móc được thiết kế để hỗ trợ các công đoạn từ sơ chế thịt, xay thịt, đùn xúc xích, làm chín xúc xích đến đóng gói. Nhờ đó, quy trình làm xúc xích xông khói trở nên đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức như khi sử dụng phương pháp làm thủ công.
Giảm được chi phí thuê nhân công: Khi sử dụng dây chuyền máy làm xúc xích, doanh nghiệp sẽ giảm được chi phí thuê nhân công lao động đáng kể vì cần ít nhân công hơn để vận hành máy móc. Điều này giúp cho các cơ sở chế biến tiết kiệm được chi phí và tăng hiệu quả sản xuất.
Đáp ứng nhu cầu của thị trường: Dây chuyền máy làm xúc xích còn đem lại năng suất lớn trong sản xuất. Nhờ không tốn quá nhiều thời gian và công sức chế biến, các doanh nghiệp có thể đẩy mạnh tăng năng suất chế biến xúc xích từ hàng chục đến hàng trăm kg/ngày.
Đảm bảo chất lượng thành phẩm: khi sử dụng dây chuyền máy làm xúc xích, sản phẩm đầu ra sẽ có độ đồng đều cao, đảm bảo tính thẩm mỹ, chất lượng và độ an toàn vệ sinh thực phẩm tốt. Các sản phẩm xúc xích không còn bị quá căng, không đủ đùn chặt hay bị lệch hình dạng như khi sử dụng phương pháp làm thủ công.
Máy móc hỗ trợ quy trình làm xúc xích xông khói
Quy trình sản xuất xúc xích xông khói gồm các máy: Máy xay thịt – Máy đùn xúc xích – Máy buộc chỉ xúc xích – Tủ hun khói xúc xích – Máy đóng gói chân không.
Máy xay thịt: Là thiết bị quan trọng trong dây chuyền làm xúc xích xông khói. Có chức năng xay nhuyễn thịt – mỡ – gia vị để tạo thành xúc xích. Máy xay thịt làm xúc xích thường là loại máy xay giò công nghiệp để đảm bảo thịt xay nhuyễn mịn, máy có công suất lớn. Tùy vào nhu cầu sử dụng bạn có thể sử dụng máy 5kg – 7kg – 10kg – 20kg – 25kg,…
Máy đùn xúc xích: Sau khi hỗn hợp xúc xích đã được xay nguyễn, chúng ta sẽ sang công đoạn đùn xúc xích. Máy đùn xúc xích có nhiệm vụ đùn xúc xích vào lớp vỏ (thường là vỏ collagen). Dung tích máy đùn xúc xích cũng rất đa dạng, phù hợp với nhu cầu khác nhau của các cơ sở kinh doanh. Hiện nay bạn có thể lựa chọn máy đùn xúc xích bằng tay, máy đùn xúc xích bằng điện hoặc máy đùn xúc xích thủy lực.
Máy buộc chỉ xúc xích: Đây là thiết bị có nhiệm vụ chia đoạn để tạo thành từng cái xúc xích. Xúc xích sau khi đùn thì sẽ là một đoạn dài, bởi vậy cần công đoạn buộc chỉ để chia. Máy buộc chỉ xúc xích rất đơn giản, dễ sử dụng tuy nhiên lại rất cần thiết trong quy trình làm xúc xích xông khói.
Tủ hun khói xúc xích: Chiếc tủ tích hợp chức năng vừa có khả năng làm chín xúc xích, vừa hun khói để tạo nên mùi vị đặc trưng của xúc xích xông khói. Tủ hun khói xúc xích là một thiết bị hiện đại giúp giải quyết các vấn đề hun khói thủ công. Giúp đảm bảo chất lượng thành phẩm cũng như an toàn vệ sinh.
Máy hút chân không công nghiệp: Phương pháp bảo quản phổ biến nhất hiện nay chính là hút chân không. Hút chân không vừa giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn, vừa giúp cho việc vận chuyển, sắp xếp bảo quản thực phẩm dễ dàng hơn. Tùy vào nhu cầu sử dụng bạn có thể chọn các dòng máy hút chân không 1 buồng, 2 buồng với năng suất đa dạng.
Như vậy với sự hỗ trợ của máy móc, quy trình làm xúc xích xông khói đã trở nên nhanh chóng, dễ dàng và cho ra chất lượng thành phẩm đảm bảo hơn. Hiện nay Viễn Đông có cung cấp đầy đủ trọn bộ thiết bị làm xúc xích xông khói. Nếu có nhu cầu tư vấn thêm về sản phẩm hay nhận báo giá, hãy liên hệ ngay đến Viễn Đồng để được hỗ trợ nhanh nhất.
