Cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố CỰC NGON đón tết!

Giò chả là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết. Thế nhưng, hiện nay, khi mua giò chả ngoài hàng, bạn sẽ được “khuyến mại” thêm một số chất hóa học cực độc vào trong cơ thể khi ăn. Bởi các loại giò chả được bày bán ngoài hàng đều được thêm vào thứ nguyên liệu “hỗ trợ” đáng sợ đó chính là các chất phụ gia độc hại số lượng lớn. Vậy nên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tốt nhất, các mẹ nên tìm hiểu cách làm giò chả tại nhà. Với bài viết sau đây, Viễn Đông xin giới thiệu đến các mẹ, các chị em “cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố cực ngon đón tết”.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả lụa bằng máy xay sinh tố

• Thịt lợn                               : 500gram (Tốt nhất là mua phần thịt gần chân, chọn bắp thịt vì thịt vùng này đủ dẻo, đủ mềm để làm món giò lụa ngon hoặc phần nạc mông cũng được nhé)
• Bột năng                             : 30gram
• Bột nở                                 : 10g
• Mỡ lợn                                : 100gram (nếu dùng thịt mông thì không cần nhé)
• Lá dong hoặc lá chuối rửa sạch, để ráo nước
• Dây lạt mỏng, dài, chắc
• Nước mắm                          : 1 muỗng canh
• Bột nêm                               : 1/2 muỗng cà phê
• Đường                                 : 1/2 muỗng cà phê
• Bột tiêu trắng                       : 1 muỗng cà phê (tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen)
• Đá bào hoặc đá viên nhỏ    : 1kg

Cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Bỏ hỗn hợp thịt ướp từ tủ lạnh ra, thịt lợn rửa sạch, phần nạc và phần mỡ lợn đều cắt thành các miếng nhỏ hình hạt lựu để sau đó xay chung với nhau cho bớt khô và làm ngậy, thơm thịt hơn.

Bước 2: Ướp hỗn hợp thịt nạc, mỡ với hỗn hợp các loại gia vị: 1 muỗng canh nướng mắm, ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng

Bước 3: Để hỗn hợp trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút

Bước 4: Sau khi xay nhuyễn lần 1 và bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh, các chị sẽ được hỗn hợp đặc dẻo. Tiếp đến, các chị tiếp tục xay lần 2 bằng cách: Cho vài viên đó con vào xay 10 giây, cứ sau mỗi 10 giây lại cho vài viên đá vào xay cùng để tránh tình trạng chết giò. Đến khi thấy hỗn hợp dẻo, màu trắng hồng là đạt yêu cầu.

Cách bó giò

• Đầu tiên, trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay thì bạn nên thấm vào tay 1 ít nước lạnh.
• Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại (Giống như gói bánh tét).
• Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc, sau đó cuộn tròn và bó lại.

Với bước bó giò này, các bạn có thể “sắm” cho mình một chiếc khuôn làm giò để tiết kiệm thời gian cũng như công sức hơn. Hơn nữa, sử dụng khuôn làm chả lụa giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn so với khi bạn dùng tay.

Cách luộc giò lụa

Các mẹ cho giò vào nồi hấp cách thủy (nồi nấu phở điện) hấp trong vòng 30 phút là chín, sau đó lấy ra để nguội. Trong quá trình hấp giò, nếu sợ giò chưa chín thì dùng tăm thử. Nếu cắm tăm vào mà mềm, rút ra còn nước, chảy nước là chưa chín. Nếu cắm vào thấy thụt một cái, tăm rút lên khô, nắn giò thấy chắc tay là giò đã chín nhé.

Trên đây là cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố CỰC NGON đón tết! Tuy nhiên, bạn nên lưu ý, sử dụng máy xay sinh tố rất dễ sinh nhiệt làm chết giò kể cả khi bạn cho đá vào thường xuyên. Để tiết kiệm thời gian, công sức, bạn nên tìm hiểu và mua cho mình các dòng máy xay giò chả gia đình như máy xay giò chả 1kg, máy xay giò chả 2kg..

Liên hệ ngay với Viễn Đông tại chi nhánh gần nhất để biết thêm thông tin chi tiết về các dòng máy xay giò chả mini 1kg, máy làm giò 2kg cũng như các chương trình khuyến mại, chiết khấu hấp dẫn khi mua sản phẩm.

Tham khảo: Dây chuyền làm giò chả dành cho hộ gia đình

Để làm được giò chả cho gia đình hoặc buôn bán nhỏ lẻ, bạn cần sở hữu 4 chiếc máy quan trọng dưới đây:

– Máy xay thịt Đài Loan AKS: năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.

– Máy xay giò chả mini VD3: Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.

– Tủ hấp giò chả: Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.

– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm máy đùn xúc xích 5L, mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng máy tạo viên thịt để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.