Cách làm lẩu gà ngon

Cách làm lẩu gà ngon không khó thậm chí khi tự làm theo công thức dưới đây nồi lẩu còn ngon hơn cả ngoài nhà hàng đấy. Nếu như bạn không tin thì hãy thử chế biến món này ngay nhé!

Cách làm lẩu gà ngon cần có nguyên liệu

Lẩu có ngon hay không trước mắt phải mua được 1 con gà ngon nữa. Khi mua lẩu gà chúng ta chọn gà da vàng nhé. Tùy vào nhu cầu sử dụng cho bao nhiêu người thì ta mua 1-2 con gà hoặc 1 con gà 3kg cho 4-6 người.
Nấm kim châm 2 túi khoảng 500g, nấm hương khoảng 300g, nấm rơm 300g.

Các loại rau ăn kèm với lẩu gà như: Rau muống, cải thảo…
Các loại gia vị như sa tế, mì chính, bột canh, hạt nêm, đường, nước mắm. ngò, hành lá, 1 ít me…
Khoai môn, cà chua…
Dầu ăn, rượu trắng 1 chén.
Trứng vịt lộn khoảng 5-10 quả ( tùy sở thích).
Đậu phụ.
Bún hoặc mì tôm.

Cách làm cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gà có thể nhờ làm sau đó mang về làm sạch lông tơ rồi ngâm gà với muối loãng nhé. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch rồi bôi gừng vào thịt gà để khử tanh. Sau đó để khô ráo bắt đầu lọc thịt ra. Chặt gà thành từng miếng nhỏ để vừa ăn. Ướp gà với hạt nêm và 1 ít muối. Cho những thứ như cổ cánh, xương vào nồi nước dùng để cho nước ngọt hơn.

Củ khoai môn ta rửa sạch, gọt vỏ thái thành từng khúc vừa miệng ăn. Các loại nấm đem rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng nhé. Các loại rau thì nhặt rồi rửa sạch sau đó cũng ngâm với nước muối loãng. Cà chua thái múi cau, me ngâm với 1 ít nước nóng giữ lại cốt bỏ hạt. Đậu phụ thì cắt nhỏ thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Cho các bộ phận của con gà như chân, cổ, cánh, đầu… vào luộc cùng với 3 lít nước sôi. Cho gừng và sửa đập dập vào để cho nước dùng ngon hơn. Hầm nước xương gà này trong 1 tiếng rồi cho khoai môn vào nấu cùng nhé. Đổ thêm cà chua và rượu đã chuẩn bị vào rồi cho lửa nhỏ.

Bước 3 : Xử lý phần thịt gà

Đối với thịt gà thì lọc riêng và tẩm riêng với các loại gia vị như là đường, ớt, hạt nêm, nước mắm… Để 20 phút cho ngấm các gia vị lại với nhau. Sau đó bắc chảo, phi hành tỏi thơm cho gà vào đảo sơ qua thịt chỉ cần chuyển qua màu trắng thì để riêng ra. Khi ăn lẩu thì cho to lửa lên rồi cho gà vào đậy kín vung. Khi nước sôi thì cho các gia vị vào và đổ nước cốt me vào.

Bước 4: Thưởng thức lẩu

Cho tất cả các loại nấm, đậu hũ non vào nồi lẩu, nấu thêm khoảng 10 phút thì hạ lửa vừa, bỏ các loại rau ăn kèm vào nấu chung, và lúc này đã có thể thưởng thức món lẩu gà rồi. Nếu thích ăn thêm trứng vịt lộn, có thể cho thêm trứng vịt lộn đã được luộc chín trước, sau đó lột sạch vỏ và bỏ vào nồi nước lẩu gà.

Cho các loại nấm, đậu phụ vào trong nồi lẩu để nhúng ăn. Để lửa to khoảng 5 phút là có thể cho lửa nhỏ lại và thưởng thức được rồi. Nếu như ăn nhiều ngán hãy cho trứng vịt lộn vào ăn cùng. Trứng có thể luộc trước hoặc luộc trong khi ăn lẩu cũng được. Trứng vịt rất lâu chín nên phải để khoảng 15 phút mới được ăn nhé.