Cả nhà hao cơm với cách làm mắm cá lóc chưng thịt bằm

Nếu các chị em nội trợ đang loay hoay tìm một món ăn mới mẻ cho cả nhà gì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Với cách làm mắm cá lóc chưng thịt bằm nghe đã thấy mùi vị đậm đà, hẳn sẽ là món gây hao cơm cho cả gia đình một bữa no nê đây.

Cùng bài viết tin tức của maychebienthit.com vào bếp ngay thôi!

Cách làm mắm cá lóc chưng thịt bằm hao cơm cho cả nhà

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị thật đầy đủ nguyên liệu theo đúng tỷ lệ cho món mắm cá lóc thơm ngon đúng vị nhé. Ngoài ra bạn có thể điều chỉnh hao hao nguyên liệu đi theo khẩu vị của gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mắm cá lóc chưng thịt bằm

• 1/2 con mắm cá lóc
• 200 gr thịt ba chỉ
• 2 muỗng cafe hành tím băm
• 3 muỗng cafe đường
• Hành lá, gừng, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, ớt quả.

Cách làm mắm cá lóc chưng thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mắm cá lóc bạn cắt hoặc để nguyên tùy ý, nếu bạn muốn có thể lọc sương của mắm cá lóc ra.

– Bóc hành tím, để nguyên củ hoặc chẻ đôi. Cắt nhỏ gừng, hành lá.

– Thịt heo bằm nhuyễn, muốn thơm thì cho ít tiêu xay và hành lá vào bằm cùng.

– Sau cùng bạn trộn đều thịt bằm với: hành tím, 1 thìa cafe đường, dầu ăn, tiêu xay, bột ngọt

Chú ý: Nếu phục vụ cho nhu cầu xay nhuyễn thịt lớn thì bạn nên sử dụng máy xay thịt tiện nghi và nhanh chóng mà thành phẩm cũng đạt độ nhuyễn đều hơn.

Bước 2: Sắp xếp nguyên liệu vào tô để chưng

Thịt bằm bạn chia thành 2 phần. Rồi lần lượt sắp xếp các nguyên liệu vào tô để chưng như sau:

• 1 nửa thịt ba chỉ bằm giàn đều vào bát tô
• Đến phần tiếp theo là mắm cá lóc đã chuẩn bị sẵn rồi phủ lên trên 1 thìa cafe đường
• Tiếp đến là nửa phần thịt bằm còn lại
• Lớp phủ trên cùng là 1 thìa cafe đường và thêm ít hành lá, gừng, nước mắm cá lóc, ớt quả cho thơm.

Bước 3: Chưng món mắm cá lóc với thịt bằm

Cho tô vào nồi rồi chưng cách thuỷ tầm 30 phút là bạn có thể lấy ra cho cả nhà thưởng thức được rồi đấy. Món này khi ăn kèm với thơm, khế, dưa leo chuối chát sẽ là ngon là hết ý luôn nhé cả nhà.

Từ khi bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu đến khi chế biến, bạn đọc cần lưu ý những điều dưới đây để có món mắm cá lóc chưng thịt bằm ngon đúng ý nhé.

Những lưu ý khi làm món mắm cá lóc chưng thịt bằm 

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:

1. Chọn mua mắm cá lóc người ta thường được chọn bởi nó là cá lóc tự nhiên (còn gọi là cá lóc đồng), khác với cá to vốn được nuôi ao.

2. Loại mắm cá lóc nhỏ thịt thơm hơn nhưng lại nhiều xương hơn cá lớn cắt khúc.

3. Mua mắm lóc nên tránh loại tẩm màu sặc sỡ, cũng cần chọn loại mắm có nước ngâm không quá loãng.

4. Mua thịt nên chọn phần thịt nạc có mỡ giắt chứ không chọn phần quá nạc.

Lưu ý khi chế biến:

Mắm các lóc có thể có xương dăm nhiều nên nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc phòng trường hợp hóc xương thì bạn lưu ý lọc sạch xương trước khi chế biến.

Bạn có thể thêm trứng vào khâu trộn thịt băm chế biến để món ăn thêm ngậy hơn. Song, hỗn hợp mắm thịt sau khi trộn sẽ sền sệt, nếu thấy quá lỏng, bạn cần tăng lượng thịt bằm hoặc trứng để mắm sau khi chưng không bị mềm nhũn quá nhé.

Chị em lưu ý là củ đậu giúp mắm ướt hơn, nên có thể thêm vào trong quá trình chế biến bằng cách thái lát sợi củ đậu ra nhé.

Trong quá trình chưng lưu ý phải bật lửa to lên, làm như thế thì thịt sẽ chín mềm đồng thời cũng ngon thơm hơn rất nhiều lần.

Cuối cùng là chị em cần để ý đến thời gian chưng, không chưng quá lâu khiến cho mắm đi mùi hương đặc trưng, thịt bị mềm ăn sẽ không ngon.

Hi vọng cách làm mắm cá lóc chưng thịt bằm và những lưu ý trên giúp ích cho bạn đọc và đem đến cho cả gia đình một món ăn mới lạ, ngon đậm đà nhé.

Bạn đọc hãy theo dõi nhiều bài viết tin tức của mayxaythit.com hơn để biết nhiều hơn về kinh nghiệm vào bếp cùng những món ăn mới lạ.

> Bỏ túi ngay cách nấu nước bánh canh giò heo ngọt nước

Tham khảo: Dây chuyền làm giò chả dành cho hộ gia đình

Để làm được giò chả cho gia đình hoặc buôn bán nhỏ lẻ, bạn cần sở hữu 4 chiếc máy quan trọng dưới đây:

– Máy xay thịt Đài Loan AKS: năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.

– Máy xay giò chả mini VD3: Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.

– Tủ hấp giò chả: Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.

– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm máy đùn xúc xích 5L, mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng máy tạo viên thịt để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.