Đối với các quán nhậu, bia hơi, nhà hàng thì món dê hấp lá tía tô đã không còn quá xa lạ bởi đây là món rất ngon và dễ ăn. Thế nhưng, cách làm dê hấp lá tía tô không quá khó khăn hay phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này ngay tại nhà đơn giản để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày cuối tuần, các dịp lễ tết.
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm dê hấp lá tía tô
Thịt dê : 0,5kg (Chọn thịt dê tươi ngon)
Lá tía tô : 1 nắm lớn, thái nhỏ vừa
Sả : 2 củ
Ớt sừng : 2 trái
Sa tế : 2 muỗng nhỏ
Gừng : 1 củ nhỏ
Gia vị cần có : bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột và 1 muỗng cà phê đường
Cách làm dê hấp lá tía tô thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
Bước 1:Thịt dê mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành lát mỏng vừa phải, bản lớn (đối với thịt dê mềm không có xương) hoặc chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn (vừa xương vừa thịt). Sau đó, ướp thịt dê với 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu bột, sa-tế, đường, trộn đều rồi để trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2:Tía tô chỉ nhặt lấy phần lá ngon, bỏ thân, rửa thật sạch rồi để ráo nước.
Nên chọn mua tía tô lá lớn vừa để khi chế biến món ăn có thể để nguyên lá không cần cắt nhỏ (lá tía tô quá lớn có thể cắt làm đôi).
Đối với sả, một củ đem cắt khúc rồi đập dập cả củ trắng và phần thân, một củ thì cắt lát mỏng phần củ trắng còn phần thân cũng đem đi đập dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ hoặc cắt lát mỏng rồi đập nhẹ cho hơi dập. Ớt sừng cắt lát mỏng.
Bước 3:Công đoạn hấp thịt dê
Lấy vài đoạn xả để dưới đáy nồi, sau đó cho một lớp lá tía tô trồng lên lớp xả, thịt xếp lên trên lá tía tô, thêm gừng đã cắt sợi hoặc đập dập, phần củ sả cắt lát, ớt sừng, xếp phủ lên trên thêm 1 lớp lá tía tô, đậy kín nắp, đem hấp cách thủy.
Phần thân sả còn lại, thả vào trong nồi nước sôi bên dưới để khi nấu sẽ tỏa hơi thơm lên trên, làm thịt dê thêm thơm ngon.
Thịt dê được xếp xen lẫn vào nồi hấp chung với các nguyên liệu khác giúp khử mùi tanh và làm món dê hấp dậy mùi thơm hấp dẫn
Hấp cách thủy thịt dê trong khoảng 1 tiếng đồng hồ là chín. Khi thịt đã chín thì có thể rải lên bề mặt thịt một ít tỏi phi và tiêu, giúp món ăn dậy hương hơn.
Cách pha nước chấm thơm ngon cho món dê hấp lá tía tô!
Chỉ biết cách làm dê hấp lá tía tô thôi thì chưa đủ, bạn cần phải biết thêm cách pha nước chuẩn cho món dê hấp lá tía tô nữa để món ăn của bạn trở nên hoàn hảo.
Để làm nước chấm thích hợp với món thịt dê hấp tía tô, các bạn pha khoảng 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng chao + đường + bột ngọt + chút xíu dầu hào + 1 muỗng nhỏ nước chao, trộn đều để hỗn hợp sệt lại và tan gia vị
Cách làm dê hấp lá tía tô rất đơn giản, với công thức mà Viễn Đông đưa ra như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và nấu dê hấp tía tô để cùng thưởng thức với gia đình. Đây không chỉ là món ăn ngon, dễ ăn, mà còn là món ăn chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng maychebienthit.com thử ngay cách nấu dê hấp tía tô này nhé!
Cách thái ba chỉ bò Mỹ – Bí mật của những nhà hàng lớn
Cách làm mọc ngon ngay tại nhà đơn giản và dễ làm nhất
1 giờ 10000 viên thịt – Bật mí cách làm bò viên nhanh nhất
Hai mẹo nhỏ cần nhớ để đối phó với rượu bị chua
Bật mí cách sấy khô gà bằng lò nướng và tủ sấy công nghiệp
2 máy đùn dồi sụn dành cho gia đình và cửa hàng kinh doanh
Ý kiến bạn đọc (0)